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首頁 // 廚房食譜 // 川味 五香辣雞
大麥町太太
大麥町太太
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  • 主菜
  • 30~60分鐘
  • 2人份
  • 美味家常 宴客佳餚 中式創意 週末下廚 1人簡易快速
  • 中式料理
  • 雞胸Hühnerbrust2副
  • 雞胸醃料(B):
  • 五香粉Fünf-Gewürze-Pulver1/2小匙
  • 花椒粉Szechuanpfeffer1/2小匙
  • 馬鈴薯粉Kartoffelmehl1小匙
  • 醬油Sojasoße1大匙
  • 鹽Salz適量
  • 味精MSG1/2小匙
調 味 料
  • 沙拉油Öl3大匙
  • 老干媽辣椒醬1大匙
  • 薑絲Ingwer1大匙
  • 紅辣椒Red Hot Chili Peppers2支
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川味 五香辣雞
廚房二三事 / 2013-02-11 / 1347人看過 / 8人收藏
這一道『川味 五香辣雞』簡單、快速但是卻很夠味。

一般做菜我盡量不用其它罐裝調味料,因為這樣比較不容易受到材料的限制,尤其是在歐洲很多材料不容易買到。這個老干媽辣椒醬是在奧地利華人朋友送給品嚐,才知道的內地辣椒品牌。
內地華人嗜辣者都是以這老干媽辣椒直接和著飯吃,我覺得這辣椒味鮮不會死鹹,裡面的辛香料種類很多,所以味道比一般辣椒豐富。,做菜拌飯都不錯,尤其是吃火鍋。
這老干媽品牌辣椒項目很多,我還吃過他們的火鍋湯底真的不錯,不過就是希望這個商品一切安全,這樣我會吃的更安心快樂。
雞胸切長條(雞柳)以醃製材料(B)醃製10分鐘。
青紅椒切斜刀

熱鍋加油3大匙燒熱加入老干媽辣醬略炒.....在加入薑絲稍加煸香,之後加入雞柳炒至反白加入少量的水轉中火略煮3分鐘。
轉大火略加收跟湯汁,加入青紅椒拌炒起鍋前淋入少量的酒。雞柳熟、青紅椒去青、即可起鍋。

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